猪，然而，这猪肉却被北方人说成是臭肉，你倒是说说，它好在何处啊！”

李龟年笑了笑道，“北方人闻不惯猪臊味，南方人也闻不惯羊臊味，其实啊！没有骚味的肉，不管是猪肉还是羊肉，都非常好吃。

就比如今天咱们吃的这些猪肉和羊肉，就是哥舒用西域那边的一些方法去了臊味的，它闻起来就更香，吃起来就更爽，可见，不是肉的问题，是烹调手法的问题。

当然，羊肉，只需要用松树棒，桂树皮和一些香料就能去味，猪却是要通过一些其它的手法。